摘要 

世界饮食是世界各民族在各自的生活环境中创造发展起来的, 它是世界文化的重要组成部分。确实, 入嘴的东西必然要成为我们自身的一部分, 也必然要反映出我们自己和自己的文化。

在对文化的分类中，衣、食、住、行等物质方面被分为表层文化，这些构成了我们日常生活的全部。但它们又无不受着诸如价值观、世界观等深层文化的影响，受深层文化特别是核心价值观的支配。在一种文化中价值观具有相对的稳定性，不会轻易改变，饮食习惯也不会轻易改变。从中美不同的核心价值观的角度去探讨中美饮食文化的差异，不仅可以提高我们的跨文化交际意识和能力，也可以增强我们对本国文化的理解、宽容和接受。

这篇论文将对中美饮食文化进行比较和分析。第一部分是中美食品概况。其次，这篇论文将从中美饮食文化，礼仪，观念和饮食习惯四个方面进行详细的分析和对比。在中美饮食文化比较中，笔者主要比较了饮食结构，烹饪技术和节日饮食。在饮食礼仪的比较中，笔者将从用餐形式，餐具及用餐礼仪进行比较; 在中美饮食观念这部分，笔者将重点分析中西方饮食文化观念最明显的差异;  在饮食习惯的比较中，笔者将分析中美两国日常饮食行为中的优缺点。

关键词：美国饮食文化；中国饮食文化；饮食习惯

Contents

Acknowledgements  i

Abstract ii

摘要 iii

1  Introduction 1

2  Literature Review 2

3  Food Culture 3

3.1 Chinese food culture 4

3.2 American food culture 5

4  Dining Etiquette 6

4.1 Chinese dining etiquette 6

4.2 American dining qtiquette 7

5  Concept of Eating 8

5.1 Chinese concept of eating 8

5.2 American concept of eating 9

6  Eating Habits 10

6.1 Chinese eating habits 10

6.2 American eating habits 11

7  Conclusion 12

References 14