摘要

随着经济全球化的不断发展，我国与各国的交往也日益频繁，中华饮食文化作为我国传统文化的一部分，也被越来越多的人了解。然而，在我国饮食文化与世界各地饮食文化碰撞的过程中，随之出现的稂莠不一的菜单翻译常常令外国消费者感到困惑。菜单翻译作为沟通中外餐饮文化的桥梁，对传播我国饮食文化起着至关重要的作用；此外，菜单翻译作为我国餐馆的名片，其翻译质量的高低直接影响着餐饮企业形象。虽然不少餐馆也对菜单翻译给予关注,却往往因忽视文化、目标受众、预期功能等因素而出现一些低质量的漏译、错译等翻译问题,从而影响了译文的可理解性和可接受性。

菜单不同于其他类型的文本，其语言简短精炼且通俗易懂，这决定了中文菜单的翻译不仅要有效地传达菜名所蕴含的内在文化，更要能兼顾中式菜单的特点。本文以英文菜单为素材，通过中英文菜单翻译对比，分析中国菜单翻译的优缺点，探讨不同翻译策略在菜单翻译中的应用，从而进一步探讨较为理想的翻译原则和技巧，提高中文菜单的英译质量。同时，规范、有序的菜单翻译市场能提高我国餐饮的国际竞争力，加快走出国门的步伐。

关键词：菜单翻译；特点；误译

Contents

Acknowledgements I

Abstract II

摘要 III

Chapter One Brief Introduction 1

1.1 Research Background 1

1.2 Structure of This Thesis 2

Chapter Two Literature Review 3

2.1 Stylistic Features of Menu 3

2.2 Principles of Menu Translation 3

Chapter Three Analysis of Chinese Menu Translation from the Perspective of English Menu 5

3.1 Problems of Chinese Menu Translation 5

3.1.1 Mistranslation at Linguistic Level 5

3.1.2 Misranslation at Cultural Level 5

3.1.3 Mistranslation at Pragmatic Level 6

3.2 Causes for Chinese Menu Mistranslation 7

3.2.1 Causes for Linguistic Translation Mistakes 7

3.2.2 Causes for Cultural Translation Failure 7

3.2.3 Causes for Pragmatic Mistakes 8

3.3 Strategies of Chinese Menu Translation 8

3.3.1 Literal translation 8

3.3.2 Free translation 8

3.3.3 Transliteration 9

3.3.4 Conversion 9

Chapter Four Conclusion 11

4.1 Major Findings 11

4.2 Limitations 12

4.3 Suggestions for Future Research 12

References 13